Tìm hiểu về rượu vang Mỹ
Tìm hiểu về rượu vang Mỹ nổi tiếng là hiểu thêm về lịch sử, văn hóa vang nước này. Hoa Kỳ đã trải qua một chặng đường dài kể từ khi gia nhập thế giới rượu vang cách đây hơn 300 năm. Mỹ là khu vực sản xuất rượu vang lớn thứ 4 trên thế giới, với gần 3.000 vườn nho trải dài khắp 50 bang. Đây là đất nước rượu vang nổi tiếng thế giới hiện nay. Dòng vang này cũng được đông đảo người Việt thưởng thức và mến mộ.
Rượu vang Mỹ xuất hiện
Quá trình hình thành và phát triển của vang Mỹ trải qua nhiều thăng trầm. Nước Mỹ được những người phát kiến địa lý tìm ra. Đại diện là nhà thám hiểm Christopher Colombo, người tìm ra châu Mỹ nói chung. Sau đó cư dân châu Âu di cư sang châu Mỹ để sinh sống trên những vùng đất mới. Lúc này họ mang theo rượu vang, giống nho và những kỹ thuật làm rượu vang được mang đến vùng đất mới này.
Năm 1562, ông Huguenot (người Pháp) đã sản xuất rượu vang tại bang Florida. Năm 1683, tại tiểu bang Pennsylvania, William Penn đã trồng vườn nho đầu tiên. Năm 1769, Padre Junipero Serra đã mang giống nho Vitis Vinifera từ Mexico đem trồng tại bang California.
Năm 1849, người ta tìm được vàng ở California, tin tức lan truyền nhanh chóng. Nhiều người đổ xô đến đây mong cơ hội đổi đời. Cuộc sống cư dân tăng lên và trở lên giàu có nhờ vàng. Nhu cầu hưởng thụ cuộc sống cao vì thế rượu vang được sản xuất để đáp ứng. Khí hậu, thổ nhưỡng California rất phù hợp cho việc trồng nho. Vì vậy, nơi đây phát triển nghề trồng nho, sản xuất rượu vang nổi tiếng cho tới tận ngày nay.
Vùng rượu vang Mỹ nổi tiếng California
Tại Mỹ, có nhiều vùng rượu vang nổi tiếng. Nhưng bang California là sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất. Đây được xem là đại diện của vang Mỹ. Điều kiện tự nhiên nơi đây phù hợp cho nho phát triển. Đất trầm tích giúp giữ nhiệt và thoát nước tốt là tính chất hữu ích cho việc trồng nho. Khí hậu ven biển thuận lợi cho việc phát triển của cây nho. Dưới đây là quá trình hình thành và phát triển của vùng vang California. Đại diện cho việc tìm hiểu về rượu vang Mỹ.
Quá trình hình thành rượu vang Mỹ
Năm 1769, các nhà truyền giáo Công giáo Tây Ban Nha đã trồng nho và tạo dựng nhà máy rượu đầu tiên tại California. Tháng 2 năm 1805, rượu vang Mỹ được Chính phủ chú ý hơn khi Tổng thống Mỹ Thomas Jefferson thử rượu Kentucky ở thủ đô Washington DC.
Bang California có 2 giống nho bản địa, nhưng tạo ra loại vang chất lượng kém. Nho ban đầu được các nhà truyền giáo sử dụng là nho Mission, chất lượng cũng không cao.
Một người Pháp nhập cư tên Jean – Louis Vignes, ông đã nhập nho từ Pháp đến Mỹ. Năm 1851, người này 40.000 cây nho và sản xuất 1 ngàn thùng vang Mỹ mỗi năm.
Năm 1854, John Patchett trồng vườn nho đầu tiên tại Napa. Năm 1857, Agoston Haraszthy trồng vườn nho đầu tiên tại Sonoma (gần Napa). Người này đồng thời là cha đẻ của nghề trồng nho hiện đại bang California.
Giai đoạn phát triển rượu vang Mỹ
Năm 1861, Charles Krug làm nhà máy sản xuất rượu vang ở Saint Helena. Năm này, chính quyền bang California nhập các nho từ châu Âu để ngừa dịch bệnh, loại trừ các giống nho có phẩm chất chưa tối ưu. Vì vậy, vùng vang California tăng về số lượng lẫn chất lượng. Cũng năm 1861, Đệ nhất phu nhân Tổng thống Mỹ là Mary Todd Lincoln đã thưởng thức vang Mỹ trong nhà Trắng.
Năm 1862, nho châu Âu bị dịch rệp Phylloxera tấn công. Khan hiếm rượu vang nên châu Âu nhập vang Mỹ về để cung ứng. Rất may lúc này vườn nho Mỹ và Chile không bị dịch này tấn công. Năm 1876, vang California đạt 8,7 triệu lít/ năm về sản lượng. Năm 1889, vang Mỹ đạt chất lượng và giải thưởng ở Paris và châu Âu.
Năm 1900, nhiều nhà sản xuất vang tại Mỹ đạt huy chương tại hội trợ triển lãm vang Paris. Sau 20 năm vào năm 1920, từ 40 xưởng sản xuất vang ban đầu đã lên con số 200 nhà sản xuất vang ở California.
Giai đoạn suy yếu của rượu vang Mỹ
Khoảng năm 1920 – 1933, Mỹ ban hành luật Prohibition nội dung cấm lưu hành thức uống có cồn trên toàn quốc. Vườn nho bị chặt bớt đi, vang chỉ dành cho nhà thờ. Sau 5 năm sản lượng sụt giảm đến 95%.
Năm 1933, rượu vang Mỹ chỉ là những chai vang nồng độ cao trên 20%. Từ năm 1933 đến 1968, xuất hiện loại vang giá rẻ Jug Wine. Do các hãng Almaden, Gallo & Paul Masson sản xuất.
Bước chuyển mình thần kỳ của rượu vang Mỹ
Năm 1960, xuất hiện các hãng vang nổi tiếng như Robert Mondavi, Clos du Val, Stag’s Leap Cask và Trefethen. Năm 1976, hãng rượu vang Stag’s Leap Cask của Warren Winuarski đạt giải trong cuộc thi Nếm thử mù tại Paris. 6 chai vang thuộc vùng Napa của Mỹ được các chuyên gia đánh giá cao.
Chỉ sau 16 năm, rượu vang Mỹ đã phát triển tột bậc thần kỳ đến như vậy. Vì các vang thế giới cũ đã mất cả ngàn năm. Nhờ giống nho, áp dụng công nghệ nên vang Mỹ càng nổi tiếng. Số lượng và chất lượng vang Mỹ ngày càng được người thưởng thức mến mộ.
Tiêu chuẩn rượu vang Mỹ
Rượu vang Mỹ có tiêu chuẩn AVA (American Viticultural Area). Vì nhiều nhà sản xuất, trồng nho mở ra. Chính quyền California muốn đảm bảo chất lượng vang. Nên năm 1978 đã ban hành luật xuất xứ rượu vang AVA. Các yêu cầu của AVA như sau:
- Rượu vang phải làm từ 75% giống nho in trên nhãn chai.
- Rượu trong chai phải làm từ nho trong AVA tối thiểu 85%.
- Ít nhất 95% rượu vang phải làm từ nho được hái trong niên vụ in trên nhãn chai.
Tổng kết tìm hiểu về rượu vang Mỹ
Cuối những năm 1970, một hệ thống tên gọi do chính phủ quản lý đã được thành lập để đảm bảo ít nhất 85% nho sẽ được trồng trong AVA được chỉ định trên nhãn. Với khí hậu trải dài từ bờ biển này sang bờ biển khác, các giống nho khác biệt có thể phát triển mạnh ở các vùng rượu vang khác nhau của Hoa Kỳ. Khí hậu của bang California là lý tưởng để sản xuất rượu vang Cabernet Sauvignon, Merlot và Syrah đậm đà, đầy độ tannic ở vùng rượu vang Napa. Trong khi các khu vực ven biển mát hơn của Sonoma cho phép nho Pinot Noir và Chardonnay phát triển nổi trội hơn.
? Tham khảo: Rượu vang Pháp giá 200k
Ngay phía Bắc của California là Tây Bắc Thái Bình Dương, bao gồm Oregon và Washington. Tại Oregon đã sản xuất một số loại rượu vang Pinot Noir và Pinot Gris được đánh giá cao nhất, theo xếp hạng của rượu vang Mỹ. Còn Washington đã trở nên nổi tiếng hơn với các loại rượu vang Merlot, Cabernet Sauvignon và Riesling. Đặc biệt là những loại từ Thung lũng Columbia.
Gần đây nhất, các nhà máy rượu vang của bang New York đã thành công với việc trồng và sản xuất rượu vang từ các giống nho như Riesling, Chardonnay, Merlot và Cabernet Franc. Vùng Finger Lakes xinh đẹp đã trở thành một nơi đáng để ghé thăm với phòng nếm thử rượu thân thiện. Cũng như sự gia tăng gần đây về các loại rượu vang Riesling và Gewürztraminer được đánh giá cao.
Với số lượng vườn nho đang gia tăng ở các bang như Virginia, Idaho và New Jersey, California. Rượu vang Mỹ hiện cung cấp một loạt các lựa chọn vang đa dạng.