Rượu vang trắng ăn với món gì?

Rượu vang trắng ăn với món gì khiến bạn băn khoăn. Bạn đang thưởng thức dòng vang này. Đây là loại vang hiện nay đang trở thành xu hưởng thưởng thức mới. Vậy để tìm câu trả lời cho việc vang trắng kết hợp món ăn như thế nào? Bài viết sau sẽ giúp bạn có câu trả lời.

Nguyên tắc rượu vang kết hợp thực phẩm

Các chuyên gia rượu vang khuyến khích rượu vang nào thì kết hợp món ăn nấy. Sự hòa quyện giữa vang và món ăn là sự đi kèm đồng điệu. Vang trắng thì đi kèm với thịt trắng. Thịt trắng gồm các món từ thịt gia cầm và hải sản.

Sự tương tác qua lại của các vị giác rất quan trọng trong ẩm thực. Vị mặn sẽ làm tăng vị đắng. Vị đắng sẽ giúp giảm đi vị chua. Ngọt làm giảm vị chua, đắng và mặn. Rượu vang và món ăn cũng dựa trên nguyên tắc vị giác này.

Rượu vang có hàm lượng tannin cao không nên uống cùng với đồ ăn có vị chát và đắng. Rượu khi đó sẽ trở nên khô và khó uống. Chất đạm nhiều sẽ giảm độ tannin trong vang. Bạn uống vang nhiều vị chát tannin sẽ giúp miếng thịt bò chín tái ngon hơn, mềm mại hơn.

Vang có nhiều tannin kết hợp với món ăn vị ngọt sẽ giảm độ ngọt thức ăn. Khi vang này kết hợp với thức ăn mặn sẽ làm tăng độ chát. Rượu vang ngọt kết hợp với đồ ăn mặn sẽ giảm đi vị ngọt tăng thêm hương trái cây trong vang. Rượu có độ axit cao kèm với đồ ăn ngọt hoặc mặn sẽ giúp giảm vị chua. Rượu có nhiều vị chua kết hợp tốt với món chiên xào, nhiều dầu mỡ.

Rượu vang trắng ăn hải sản

Rượu vang trắng kết hợp tuyệt vời với các món hải sản. Độ chua, độ axit trong vang giúp khử mùi tanh hải sản hiệu quả. Những chai vang trắng từ nho Chardonnay, nho Malvasia đậm vị chua hơn các nho Sauvignon Blanc, Semillion. Các rượu vang trắng làm từ nho này rất hợp với món hải sản (tôm, cua, mực) hấp bia. Ngoài ra, vang này thích hợp với tôm nướng, cá biển áp chảo ăn với măng tây. Một số món như mực nhồi sốt cà chua, cua rang muối cũng hợp với vang Chardonnay. Một số món sống như sashimi, hàu… cũng là kết hợp hoàn hảo.

Như vậy, rượu vang trắng thích hợp với món ăn hải sản nói chung. Vậy rượu vang trắng trong thực đơn sẽ hợp với những món nào? Mời bạn đọc tiếp bài viết

Rượu vang trắng kết hợp món khai vị

Vang trắng cho món khai vị nên ướp lạnh trước khi dùng. Nhiệt độ ướp lạnh từ 6 – 8 độ C. So với vang đỏ, độ chua và độ cồn vang trắng vừa phải hơn. Tùy thuộc tính chất chai vang đó sẽ tương ứng với từng loại đồ ăn.

Vang từ nho Semillon hay Sauvignon Blanc có độ chua dịu thích hợp với món khai vị. Đó là món salad cá ngừ trộn dầu giấm, nộm gà, nộm sứa… Rượu vang trắng từ nho Sauvignon Blanc là dòng vang nổi tiếng phổ biến, giá bình dân. Vang này có xuất thân từ Chile và Úc. Nho Semilliion là dòng vang trắng cao cấp, xuất xứ vùng Bordeaux, Pháp. Giá thành vang này cao hơn.

Những vang này có hương trái cây kết hợp tốt với các món hải sản luộc, hấp. Món cua, ghẹ hấp với muối tiêu chanh. Món mực hấp chấm mắm gừng. Hai món này hợp với dòng vang trắng mùi hoa quả trên.

? Tham khảo: Cách thưởng thức rượu vang đỏ ngon

Món tráng miệng với vang trắng

Rượu vang trắng ngọt nổi tiếng được dùng trong món tráng miệng. Một số chai như Chateau Seau đến từ Bordeaux, Pháp; Moscato D’Asti từ Piedmont, Ý và Tokaji từ Hungary nổi danh toàn cầu. Rượu vang này có đặc điểm hương trái cây chín, khi uống mát lạnh sẽ rất sảng khoái.

Những chai vang này kết hợp tốt với trái cây tươi. Uống kèm khi ăn bánh ngọt như bánh gato, bánh kem. Đây là dòng vang thích hợp cực kỳ với món tráng miệng. Bạn cũng có thể thưởng thức vang này như món tráng miệng.

[Note] Thứ tự dùng vang trắng trong bữa ăn

Nếu bạn dùng nhiều loại vang khác nhau thì bạn cần sắp xếp đúng thứ tự dùng vang. Rượu vang trắng thì dùng trước, vang đỏ dùng sau. Bắt đầu dùng bữa với vang trẻ sau đó thưởng thức bằng chai rượu lâu năm. Thứ tự dùng vang được các chuyên gia sắp xếp như sau:
– Về loại vang, rượu vang trắng dùng trước vang đỏ. Loại nhẹ trước khi dùng nồng độ cao. Thưởng thức vang thường trước vang ngon.
– Về độ lão hóa vang, uống vang trẻ trước vang đã trưởng thành.
– Về tính chất, thưởng thức vang chua trước vang dịu
– Về nhiệt độ, uống vang lạnh trước các dòng vang để mát.

rượu vang trắng ăn với món gì

Như vậy, chúng tôi đã giới thiệu về cách lựa chọn rượu vang trắng ăn với món ăn nào. Đây là các kết hợp thú vị làm tăng hương vị rượu và món ăn bạn có thể áp dụng. Chúc bạn thưởng thức vang trắng và món ăn thật ngon.

Một số loại rượu vang trắng có mặt tại Shop Rượu 89

? Xem thêm:  Tổng hợp chai vang ngon nhất hiện nay