Cách thưởng thức rượu vang đỏ

Cách thưởng thức rượu vang đỏ chuẩn giúp cho mọi người thưởng thức trọn vẹn hương vị hơn. Uống rượu vang đỏ là cả một nghệ thuật. Bạn giống như một nghệ sĩ vì thế cần phải biết uống thật đúng cách. Vậy chúng ta uống như thế nào cho đúng cách và giúp rượu thêm thơm ngon?

Thông tin về rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ được lên men từ những giống nho đậm màu. Quy trình làm rượu vang đỏ khác với các loại vang trắng và vang hồng. Vang đỏ sẽ được làm từ cả vỏ lẫn thịt nho. Các nhà làm rượu nghiền nát cả vỏ lẫn ruột nho để tạo thành nước ép. Sau đó lên men tự nhiên và trải qua quá trình ủ và lão hóa.

Thành phẩm đóng chai được ủ tiếp đối với những dòng vang cần độ lão hóa trong chai cho chín mùi. Hay có thể xuất xưởng với dòng vang trẻ.

Về màu sắc, rượu vang đỏ có mùa đậm, có sự pha trộn ánh màu giữa đỏ, đen và tím. Về hương vị, mùi vị hoàn toàn tự nhiên, phản chiếu vùng đất khí hậu, giống nho và quá trình lên men làm rượu. Hương vị thông thường của vang đỏ bao gồm các loại trái cây đen chín.

Như hương trái việt quất, quả mâm xôi đen, hương quả anh đào, quả lý chua đen. Có các nốt hương khác như mùi đất ẩm, nhựa đường, xăng… Vang đỏ hay có vị cay, có vị chua, chát tức độ axit và sự đậm đặc. Rượu vang đỏ có vị cay vị chát, ít chua và đậm hơn các loại vang khác. Tùy dòng vang, giống nho mà những chai vang sẽ có màu sắc và hương vị khác nhau.

Rượu vang đỏ có các dưỡng chất enzym, vitamin có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, lượng chất chống oxy hóa trong quá trình lên men giúp hỗ trợ giảm béo, tăng sức đề kháng, phòng ngừa các bệnh tim mạch. Như vậy, uống rượu vang đỏ đều đặn mức độ quy định cho phép rất có lợi cho sức khỏe.

Bước 1 ướp lạnh rượu vang

Rượu vang đỏ là dòng vang được nhiều người ưa chuộng hơn các dòng vang khác. Số liệu cụ thể có thể chưa được nghiên cứu. Nhưng cứ có 10 người thì đã 6 người uống vang đỏ, còn lại là vang trắng, vang hồng.

Bạn ướp lạnh rượu vang đỏ trước khi uống sẽ giúp thưởng thức trọn vẹn hương vị hơn. Đa phần rượu vang đỏ cần được ướp lạnh để ngon hơn. Nếu bạn không ướp lạnh vang sẽ khô và có vị chát, đắng hơn. Có một số dòng vang cũng không cần ướp lạnh nhiều khi thưởng thức.

Về quá trình lão hóa, vang đỏ bao gồm nhiều loại khác nhau. Có ba loại là: vang trẻ, vang đỏ trung cấp và cao cấp. Mỗi loại vang có nhiệt độ ướp lạnh thích hợp để thưởng thức.

Rượu vang trẻ uống thích hợp ở nhiệt độ 12 – 14 độ C. Không nên quá lạnh sẽ làm mất hương vị tannin. Còn nhiệt độ cao quá thì sẽ hơi gắt.

Rượu vang đỏ trung cấp hương vị hăng hơn, nhiệt độ từ 14 đến 16 độ C. Đây là rượu vang được ngâm ủ khá kỹ nên tannin sẽ mượt hơn. Không để quá lạnh khi uống.

Rượu vang đỏ cao cấp hương vị chát nhiều, nhiệt độ từ 16 – 18 độ C. Những loại vang này được ngâm ủ kỹ càng. Vì thế, ướp lạnh ở mức độ vừa phải.

Bước 2 mở rượu vang đúng cách

Thưởng thức rượu vang mà vụng về trong cách mở rượu. Việc này cũng khiến bạn mất đi phần nào sự phấn khởi khi uống vang. Những ai thưởng thức vang chưa thành thạo mở chai vang đúng cách. Dưới đây là mẹo mở chai rượu vang đúng cách dành cho bạn.

Chai rượu vang đỏ bao gồm hai dạng nút là nút bần và nút vặn. Nút vặn dễ dàng mở như mở một chai nước bình thường. Nút bần thì khó hơn một chút, cần có dụng cụ là khui để mở.

Đối với chai vang nút bần, bạn cần mở chai rượu vang đúng cách. Bước 1, bạn gỡ bỏ lớp lá kim loại trên nắp chai. Bước 2, xoay phần xoắn ốc của dụng cụ để mở nắp chai. Bước 3, ấn một nửa phần xoắn ốc vào trong nút bần. Sau cùng lấy nút bần ra khỏi chai. Bây giờ là đến bước 3.

Bước 3 để vang thở trong bình decanter

Bước rót rượu vang từ chai vào bình decanter để rượu vang thở thường bị bỏ qua tại nhà. Công đoạn này thường có trong các nhà hàng và các buổi nếm thử rượu. Bạn thêm cách này sẽ giúp việc uống vang của bạn tròn vị hơn.

Rượu vang đỏ có hàm lượng tannin cao, nồng độ thì để rượu vang thở lâu hơn. Ví dụ các vang làm từ nho Cabernet Sauvignon, Shiraz. Tuy nhiên, cũng không để rượu thở quá lâu trong decanter dễ khiến bay đi mùi hương. Đối với giống nho Pinot Noir của Mỹ, Pháp và nho Cabernet Franc không nên để rượu thở, thở lâu. Loại vị nhẹ, thanh ít chất chát tannin nên có thể thưởng thức ngay.

Bạn cho rượu thở vào bình decanter. Lúc này để rượu tiếp xúc không khí trong bình thở khoảng 30 phút. Sau đó, bạn rót ra ly vang và thưởng thức.

Bước 4 chọn ly rượu vang đỏ phù hợp

Ly rượu vang đó có đặc điểm riêng khác với ly rượu vang trắng. Việc chọn ly vang phù hợp giúp tăng hương vị hơn. Thật ngạc nhiên! Ly vang đỏ chuẩn giúp giảm vị cay và đắng chát của vang, mang đến cảm giác mượt mà khi thưởng rượu.

Ly vang đỏ thường cao hơn ly vang trắng, thành bầu. Đặc trưng của rượu vang đỏ là cần được oxy hóa để tăng hương vị. Ly rượu vang đỏ giúp thực hiện điều đó tốt hơn. Dòng ly đặc thù này cho phép rượu tiếp xúc nhiều với không khí.

Cách cầm ly đúng cách cũng giúp bạn uống vang chuẩn cách và lịch thiệp hơn. Bạn cần phải cầm chân ly, tránh cầm bầu ly. Vì tay bạn chạm bầu ly khiến rượu ấm lên với tốc độ nhanh. Khi đó làm giảm đi hương vị và độ axit của ly vang trước khi uống.

Bước 5 thưởng thức rượu vang

Bây giờ đã đến bước uống rượu vang rồi. Chỉ với 4 thao tác nhìn, ngửi, nếm và thưởng thức dưới đây bạn sẽ tận hưởng trọn vẹn vị vang đỏ.

Nhìn

Bạn cầm ly rượu vang nghiêng khoảng 45 độ. Bạn sẽ ngắm nhìn được màu sắc và độ mượt mà của vang. Vang đỏ càng mới thì màu càng đậm, để lâu lão hóa màu sẽ nhạt dần, chuyển sang màu nâu. Khi ly vang thẳng sẽ thấy lớp nhớt (tiếng Anh leg) trên thành ly, lớp này đậm thì vang có nồng độ cao.

Ngửi

Đây là cách để trải nghiệm hương thơm. Lắc rượu trong cốc để hương thơm tỏa ra bề mặt rộng hơn. Cách này giúp rượu vang tiếp xúc nhiều với không khí và làm tăng mùi thơm. Lắc rượu bằng cách giữ chân rượu và cốc.

Bắt đầu ngửi mùi hương thoáng qua. Lúc này sẽ biết rượu hư hay còn tốt, nếu rượu hư sẽ có mùi chua của giấm, mùi mốc. Nếu không có mùi rượu hư thì ta ngửi tiếp.

Xoay ly rượu để rượu vang dậy mùi, khí đó ta biết mùi đậm hay nhẹ, mùi thơm nhiều hay ít. Đặc biệt đó là mùi gì. Có nhiều nhóm mùi khác nhau. Một số mùi hương cơ bản bao gồm vị hoa quả, gia vị, thảo dược và hoa. Mùi gia vị, gỗ sồi. Các hương vị mùi khác…

Nếm rượu

Thử bằng từng ngụm nhỏ. Ngậm rượu từ 5 – 10 giây trước khi nuốt để cảm nhận hương vị. Lúc này bạn sẽ cảm nhận được vị chua, vị chát, độ cân đối. Chính khi ấy bạn sẽ biết độ đậm đà, vị ngon. Sau đó, mùi vị sẽ đọng lại trên vòm miệng chính là dư vị mà bạn nhận được.

Thưởng thức

Bây giờ thì bạn đã thực hiện xong các quy trình thưởng thức rượu vang đỏ đúng cách. Bạn chỉ cần thưởng thức rượu một cách nhâm nhi hay khoan thai theo cách của bạn. Bạn có thể thưởng thức một ly rượu để nếm thử mùi. Sau đó, trong các bữa ăn bạn có thể kết hợp rượu với món ăn đi kèm. Như thế, cách uống của bạn mới tròn vị và thêm phần thơm ngon khó cưỡng.

Rượu vang đỏ kết hợp món ăn

Rượu vang đỏ kết hợp tốt với các món thịt đỏ. Một số món phổ biến: thịt bò sốt tiêu, thịt bò lúc lắc và thịt cừu nướng. Ngoài ra, vang này còn thích hợp các loại phô mai, kem cheese.

Cách thưởng thức rượu vang đỏ từ khâu chuẩn bị đến việc thưởng thức như các bước trên đều được các chuyên gia rượu vang đề cập. Chúng tôi hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho việc bạn uống rượu vang thêm ngon hơn. Từ đó thêm yêu thích rượu vang nhiều hơn nữa.