Ngày Quốc tế giống nho trắng Sauvignon Blanc nhằm ngày Thứ Sáu đầu tiên của Tháng 5. Ngày lễ chính thức này xuất phát từ đất nước rượu vang New Zealand, một quốc đảo thuộc khu vực Tây Nam Thái Bình Dương, đây là một nước rượu vang Tân thế giới nổi tiếng. Nơi đây giống nho Sauvignon Blanc được trồng phổ biến nhất.

Rượu vang làm từ giống nho Sauvignon Blanc nổi tiếng với nốt hương từ trái cây tươi, hương vị trái kiwi miền nhiệt đới từ rượu vang New Zealand, ngoài ra có hương vị khoáng chất dồi dào đến từ rượu vang Pháp.

Tạp chí rượu vang Decanter có nhận định như sau: “Thứ sáu đầu tiên của tháng 5 là ngày được ghi nhận là Ngày Quốc tế giống nho Sauvignon Blanc. Đây được xem là một trong những giống nho đẳng cấp phổ biến nhất thế giới, và là một trong những giống nho được trồng rộng rãi, Sauvignon Blanc được công nhận trên toàn thế giới là chất lượng tươi mới và thơm ngon”.

Sauvignon Blanc được tìm thấy nhiều nhất từ New Zealand – nơi giống nho này được công nhận và ca ngợi trên toàn cầu, đến nơi xuất xứ của giống nho này là vùng Loire của Pháp và một số nơi khác như Nam Phi, ChiLe, Hoa Kỳ…

Những điều cần biết về Sauvignon Blanc

Cách phát âm giống như so-vin-yawn-blahnk. Khởi nguồn tại Pháp, được trồng phổ biến ở đây. Giống nho này là giống nho chính ở New Zealand, bạn thường thấy Marlborough và Hawes Bay là vùng xuất xứ trên chai. Marlborough sản xuất phần lớn rượu vang của quốc gia này, với Sauvignon Blanc là loại nho được trồng nhiều nhất (nó chiếm 86% rượu vang xuất khẩu của New Zealand). Về chất lượng, đây là loại rượu vang có nồng độ axit mạnh, chất lượng được công nhận rộng rãi. Về giá cả, dòng rượu vang này có giá mềm. Nhắc đến những ngày nắng nóng, đây là loại rượu phù hợp với những chuyến dã ngoại, bởi vì đây thường là những chai vang nắp vặn thay vì nút chai.

Lý do của ngày lễ giống nho Sauvignon Blanc

Ngày càng nhiều giống nho lựa chọn 1 ngày trên lịch để ghi nhớ sự tồn tại của giống nho đó. Ví dụ như ngày của giống nho Moscato (ngày 9 tháng 5), ngày của giống nho Chardonnay (ngày 23 tháng 5), ngày của rượu vang hồng (Ngày 8 tháng 6 hoặc ngày 14 tháng 8), ngày của Albariño (ngày 1 tháng 8), ngày của giống nho Pinot Noir (ngày 18 tháng 8) và một số ngày kỉ niệm các giống nho cũng như các ngày kỉ niệm liên quan đến rượu vang khác…

Sauvignon Blanc xứng đáng để có một ngày lễ kỉ niệm. Đây là giống nho nổi tiếng và phổ biến, điều đó khiến Sauvignon Blanc đạt được vì trí top đầu của những giống nho trắng bên cạnh các giống nho như Chardonnay và Pinot Grigio.

Trong khi giống nho này phát triển trên phạm vi toàn cầu, là một trong những giống nho làm rượu vang được trồng rộng rãi nhất, nó có thể cung cấp nhiều phong cách và hương vị khác nhau. Giống nho có tên gọi khác nhau ở một số nơi, thể hiện các đặc trưng riêng.

Những người làm nho New Zealand đã sáng lập là ngày lễ kỉ niệm giống nho này vào năm 2008 và mỗi năm lễ kỉ niệm giống nho này được đón nhận trên phạm vi toàn cầu.

Người New Zealand có nhiều lý do hơn để mở chai rượu từ nho Sauvignon Blanc nhân kỉ niệm Ngày Quốc tế nho Sauvignon Blanc, vì nơi đây đã sáng lập ra ngày này. Và, một minh chứng khác là ví dụ như vào năm 2018, cứ hễ 10 chai trong 12 chai vang xuất khẩu thì đó là Sauvignon Blanc. Theo tính toán của các chuyên gia, rượu vang từ Sauvignon Blanc đứng thứ 6 về giá trị xuất khẩu của nước này.

Một vài thống kê thú vị về nho Sauvignon Blanc

Chúng tôi tổng hợp từ chuyên mục “Các giống nho làm rượu” bởi các chuyên gia Jancis Robinson, Julia Harding và Jose Vouillamoz.

• Nguồn gốc: Vùng vang Val de Loire của Pháp, nơi Sauvignon Blanc được nhắc đến vào năm 1534.
• Nguồn gốc cây bố mẹ: Chưa xác định rõ. Dường như giống bố mẹ là từ giống nho Savagnan (Thế nhưng theo phân tích DNA, giống nho này không phải là đứa con của chennin blanc và savagnan như nhiều người tin tưởng).
• Giống nho Sauvignon Blanc là một trong ba loại giống nho trắng được trồng phổ biến tại Pháp với 26839 ha (thống kê năm 2009) bên cạnh giống nho Ugni và Chardonnay.
• Vùng nho nổi tiếng Languedoc-Roussillon là vùng trồng nho Sauvignon Blanc hàng đầu của Pháp với diện tích trồng là 7357 ha.
• New Zealand là nhà sản xuất lớn thứ hai với 23102 ha vào năm 2018 (đã tăng diện tích khi so sánh với số liệu năm 2008 là 16205 ha).
• Cộng hòa Moldova là quốc gia sản xuất rượu có diện tích lớn thứ ba trồng nho Sauvignon Blanc với 8.151 ha
• Chile là quốc gia thứ 4 với 7922 ha (ghi nhận vào năm 2008)
• Úc là quốc gia thứ 5 trồng giống nho này với 7922 ha vào năm 2008.

Món ăn kết hợp với Sauvignon Blanc

• Hàu tươi với một lát chanh.
• Cân nhắc với những loài hải sản có vỏ (trai, sò điệp)

• Rau củ (nướng hoặc phết kem)
• Pho mát (đặc biệt là pho mát dê)
• Măng tây (Sauvignon Blanc được cho là giống nho đặc biệt khi kết hợp với măng tây, một loại thực phẩm đặc biệt khó khi kết hợp với rượu vang)

Hương vị từ giống nho Sauvignon Blanc

Hương vị rõ nét nhất là cam quýt, đặc biệt là hương bưởi. Hương chanh tây, hương chanh ta và đào có thể lưu đọng nơi vòm họng và mùi thơm có thể dao động khá nhiều. Thông thường có nốt hương thảo dược, hoặc chất lượng mùi cỏ. Trang đánh giá rượu vang Wine Folly còn đưa ra đề nghị mùi hương đặc biệt, bao gồm mùi “hộp phấn” và “bê tông ướt”.

Như vậy, Shop rượu 89 vừa giới thiệu đến bạn đọc những thông tin liên quan đến giống nho Sauvignon Blanc và ý nghĩa của ngày lễ Quốc tế giống nho Sauvignon Blanc. Ngày Quốc tế giống nho rượu vang trắng Sauvignon Blanc nhằm tôn vinh và kỉ niệm giống nho Sauvignon Blanc, bắt nguồn từ đất nước sản xuất chính rượu vang từ giống nho này là New Zealand, sau đó được lan rộng ra các quốc gia trồng giống nho này. Ngày lễ được ủng hộ bởi những người mến mộ rượu vang và trở lên phổ biến trên phạm vi toàn thế giới.

Một số chai rượu vang Sauvignon Blanc tại Shop Rượu 89

Vang Chile:

SIEGEL SPECIAL Sauvignon Blanc RESERVE 2015 – 750ml: Vùng Leyda Valley, “được làm hoàn toàn từ trái nho trắng, tạo cho rượu có màu vàng nhạt ánh xanh tươi mát, hương thơm như bưởi, lê và thảo mộc. Vị rượu cân bằng, kéo dài, cùng vị chua tự nhiên rất hoàn hảo. Thích hợp với cá, hải sản và sushi”.

TORO D’ORO RESERVE SAUVIGNON BLANC 2016  – 750ML: Vùng Curico’ Valley, “Rượu có màu vàng xanh sáng, hương thơm của cỏ tươi, măng tây và táo. Vị rượu cân bằng kéo dài nơi vòm họng. Phù hợp với các loại thực phẩm như cua, sò và sushi”.

ESTIVALIA SAUVIGNON BLANC 2019 – 750ml: Vùng Central Valley, “Màu vàng sắc xanh kết hợp cùng hương thơm chín mọng như quả lý gai được tạo nên hoàn toàn từ 100% giống nho trắng Sauvignon Blanc. Vị men nồng tươi mát, thích hợp dùng với thịt trắng và những món ăn nhẹ nhàng, ít gia vị”.

VETA SAUVIGNON BLANC 2017 – 750ML: vang Chile, “Rượu có màu vàng sáng, hương hoa phức hợp đặc trưng của giống nho Sauvignon Blanc, vị tròn mịn và mang hương vị khoáng chất”.

FERAZ SAUVIGNON BLANC 2017 – 750ML, vang Chile, “Màu vàng nhạt đẹp, tươi mát, hương thơm của cam quýt và thảo mộc sống động trên mũi. Rượu cân bằng giữa tính axit và vị ngọt”.

Vang Mỹ:

SUTTER HOME SAUVIGNON BLANC – 750ML: Vùng California (USA), “Rượu có hương vị cam quýt, trái cây. Thích hợp với các loại hải sản có vỏ, gà nướng, salad Caesar, pho mát nhẹ”.

TRINCHERO MARY’S SAUVIGNON BLANC 2016 – 750ML: Vùng Calistoga (California, USA), “Mùi hương của trái cây, dưa với khoáng chất tinh tế và hương quả dứa miền nhiệt đới. Cấu trúc phức hợp nơi vòm miệng, đầy đam mê cùng hương vị xoài chín mọng. Tanin tươi sáng, hậu vị cân bằng”.