Tất tần tật kiến thức về Rượu vang hồng là gì?

Rượu vang hồng là gì? Câu hỏi này khiến bạn thắc mắc. Vì xu hướng gần đây thưởng thức vang hồng đang ngày một được ưa chuộng. Không chỉ dành cho đàn ông mà phụ nữ cũng ưa thích loại rượu vang này. Thế nhưng, để tìm hiểu về vang hồng chất lượng ra sao không hẳn ai cũng biết. Bài viết sau sẽ giúp bạn gợi mở thêm nhiều điều về dòng vang này.

Khái niệm rượu vang hồng là gì?

Rượu vang hồng là sự kết hợp giao thoa hòa quyện kéo dài giữa vang đỏ và vang trắng. Vang hồng được làm ra khi vỏ nho đỏ được ngâm trọng rượu trong thời gian ngắn ngủi. Ngoài ra, có một số loại vang đỏ lên men nhiều tuần bằng vỏ nho đỏ. Vang hồng được nhuộm màu đỏ trong vài giờ đồng hồ. Khi ấy, nhà sản xuất có thể tác động đến màu vang và loại bỏ đi vỏ nho đỏ để tạo nên vang hồng ở màu hoàn hảo. Có nhiều cách để tạo ra vang hồng.

Hầu hết các loại nho làm rượu vang đỏ như Cabernet Sauvignon, Syrah đều có thể làm ra vang hồng. Nhưng tùy theo phong cách rượu, một số loại nho chỉ ưa thích để làm ra dòng vang này.

? Tham khảo: Giá bán rượu vang hồng Mỹ

Quy trình làm ra rượu vang hồng

Có nhiều cách để làm ra rượu vang hồng. Các nhà sản xuất rượu vang đã tạo ra 3 cách chính thức để tạo ra rượu vang này. Những phương pháp này được truyền đạt và áp dụng rộng rãi tại các nhà máy rượu vang. Để tạo ra một chai vang hồng cần có một quy trình nghiêm ngặt và khoa học. Dưới đây là 3 phương pháp chính và phổ biến nhất.

Cách thứ nhất là Maculation

Maculation là phương pháp làm ra rượu vang hồng phổ biến và lâu đời nhất. Phương pháp này là sự biểu hiện rượu vang đỏ được ngâm trong nước ép một thời gian. Lô nước ép này sẽ chuyển biến thành rượu vang hồng. Cách này được áp dụng rộng rãi tại các vùng trồng nho nổi tiếng của Pháp. Ví dụ như hai vùng vang hồng có tiếng là Provence và Languedoc – Roussillon của Pháp. Vang hồng ở đây đã tạo được chỗ đứng sánh ngang với rượu vang đỏ và vang trắng. Vang hồng được tạo theo phương thức này được nhiều người yêu vang mến mộ và tin dùng.

Phương pháp thứ hai Bled

Cách này có tên gọi khác là Saignée. Đây là phương pháp mô tả công đoạn trong mấy giờ đầu tiên làm rượu vang đỏ. Một số nước ép nho được đổ ra và đưa vào thùng mới để làm rượu vang hồng. Phương pháp này phổ biến tại Mỹ.

Trong đó, cách làm vang hồng này được tạo ra ở các vùng vang nổi tiếng như Napa và Sonoma. Việc chảy nước ép nho ra đã tạo ra một màu hồng thật đẹp. Điều này cũng giúp tăng cường độ rượu vang ở mức chuẩn xác. Tuy nhiên, phương pháp làm khó làm. Vì thế rượu vang này có số lượng ít, hiếm. Thông thường chỉ chiếm ít hơn 10% tổng sản lượng của một nhà máy rượu mà thôi.

Cách thứ ba trộn rượu vang

Trộn rượu vang là thao tác ít được khuyến khích trong làm rượu vang hữu cơ. Nhưng đây cũng là 1 phương thức phổ biến trong làm rượu vang. Để làm ra rượu vang hồng, đây cũng là một phương thức hữu dụng. Các nhà sản xuất rượu sẽ thêm rượu vang đỏ vào thùng đựng vang trắng để tạo ra rượu vang hồng. Đây là một cách phối màu rượu vang. Tuy nhiên, không cần nhiều rượu vang đỏ để cho vào vang trắng. Để tạo ra vang hồng với màu sắc đặc trưng, cách pha chế cần có một tỷ lệ nhất định. Tỷ lệ vang đỏ có thể là 5% được thêm vào thùng vang trắng. Phương pháp trộn chủ yếu ở vùng Champagne của Pháp. Rượu vang hồng Ruimart của Pháp được làm từ vang đỏ Pinot Noir và vang trắng Chardonnay pha trộn với nhau. Nó là đại diện cho cách làm ra vang hồng này.

Đặc điểm nổi bật của rượu vang hồng là gì?

Về giống nho, vang hồng không làm từ giống nho hồng như tên gọi của vang. Ví dụ vang trắng làm từ giống nho trắng. Vang đỏ làm từ nho đỏ. Nhưng vang hồng thì không làm từ nho hồng, mà làm từ nho đỏ. Nho được chọn lựa cẩn thận, thu hoạch vào mùa nho sớm. Nho được ép chỉ ngâm với vỏ đỏ thời gian ngắn, sau đó lọc và lên men.

? Tham khảo: Giá bán rượu vang PHÁP

Về màu sắc, vang hồng có thể có các màu hồng nhạt. Đôi lúc có màu hồng cam, màu san hô. Về hương vị đa phần hương trái cây tươi hấp dẫn. Hương quả mâm xôi, mùi hương cam quýt… Vang hồng có vị chát thấp hơn vang đỏ. Cũng có loại vang hồng có vị ngọt ngào đầy lãng mạn.

Về kết hợp món ăn, có thể kết hợp món ăn một cách đa dạng. Chính nhờ hương vị nên vang hồng kết hợp được nhiều món ăn Việt, cũng như các món phương Tây. Dưới bài viết sau chúng tôi sẽ gợi ý các món ăn tiêu biểu có thể kết hợp với vang hồng.

Như vậy, từ khi xuất hiện vào khoảng thế kỉ 13 tại Pháp, vang hồng xưa kia chỉ dành cho vua và giáo hoàng. Giờ đây, vang hồng có mặt ở nhiều nơi trên thế giới dành cho mọi đối tượng. Trong đó, đã có mặt tại Việt Nam và được đón nhận nồng nhiệt.

Rượu vang hồng ăn với món gì?

Vang hồng kết hợp được nhiều món ăn. Nó có thể kết hợp với món cá nướng, các món salad tráng miệng. Thậm chí, đây là sự hòa quyện hoàn hảo với món gà quay và bít tết. Các món ăn nhẹ của Việt Nam cũng hợp với rượu vang hồng như bánh mì salad rau củ, món vịt quay, heo quay.

Rượu vang hồng Sutter Home White Zinfandel

Đây là chai rượu vang hồng Mỹ đang được nhiều người đón nhận. Vang này có hương vị ngọt ngào với tinh dầu dâu tây và dưa hấu. Nó rất nhẹ nhàng và tươi mới và rất hợp với tất cả các loại thực phẩm – từ gia vị đến ngọt và từ salad đến cá, thịt.

Các giải thưởng mà chai vang này nhận được:

* 02 Huy chương vàng CLASS CHAMPION Houston Livestock & Rodeo 2017

* Huy chương Bạch Kim tại Winemaker Challenge 2017

* 09 Huy chương bạc năm 2017 tại: Indy Int’l; Monterey Wine Competition; New World Int’l (Jerry Mead); Orange County Fair; Pacific Rim Int’l; San Diego Int’l; San Francisco Chronicle; San Francisco Int’l; The Toast of the Coast.

* 03 Huy chương đồng năm 2017 tại: Hilton Head Wine Festival; Dan Berger Int’l; Finger Lakes Int’l

Như vậy, chúng ta đã tìm hiểu về những đặc trưng của rượu vang hồng. Loại rượu thơm ngon, hấp dẫn vẫn đang chờ bạn thưởng thức. Hãy mua ngay để nhận được ưu đãi lớn về vang hồng tại Shop Rượu 89 nhé.