Bít tết và Rượu vang. Sự kết hợp không thể từ chối hiện nay.

GIỚI THIỆU VỀ MÓN BÍT TẾT và RƯỢU VANG:

Thịt bò được biết đến là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất. Trong 100g thịt bò đã cung cấp 28g protein, cùng các loại vitamin B6, B12, khoáng chất cacnitin, kali, kẽm, sắt,… 

Tất cả đều là nguồn hữu cơ cung cấp năng lượng cho cơ thể. Có thể bạn chưa biết, cùng một khối lượng thịt bò nhưng mỗi cách chế biến mang lại nguồn dinh dưỡng và năng lượng khác nhau. Đặc biệt, khi dùng thịt bò làm bít tết giúp cơ thể chúng ta sẽ có thể hấp thụ tốt nhất và đầy đủ khoảng chất nhất của thịt bò.

 

Rượu vang –  là thức uống được lên men từ trái nho, có độ cồn giúp cho người uống cải thiện về tình trạng sức khỏe khi lớn tuổi. Nhưng theo các bác sĩ, uống rượu vang phải theo chế độ và không được lạm dụng quá nhiều thức uống có cồn này trong bữa ăn.

 

Cụ thể là nhờ vào sự dồi dào của lượng chất polyphenol có trong rượu vang, chất chống oxi hoá tự nhiên, đã được chứng minh là có khả năng chống lại ung thư và tim mạch. Rượu vang đậm đặc về cơ bản lại có thêm khả năng giảm sự hình thành hai phụ chất của quá trình tiêu hoá chất béo, malondialdehyde và hydroperoxide.

 

================

 

Chuẩn bị nguyên liệu làm bò bít tết với rượu vang tại nhà:

• 240ml rượu vang đỏ.
• 45g bơ.
• 45g bột mì.
• 1 củ hành tây.
• 2 tép tỏi.
• 1 thìa đường nâu.
• 1 chén nước dùng bò (hoặc hầm rau củ)

 

Cách chế biến sốt rượu vang đỏ ngon xuất sắc tại nhà bạn.

Bước 1: Đầu tiên, bạn bóc vỏ hành tây, thái nhỏ. Bạn bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhỏ để trong bát nhỏ.

Bước 2: Tiếp theo, bạn nhắc chảo lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn. Sau đó, bạn cho thêm 1 mẩu bơ nhỏ vào đun cho bơ tan điều ra. Rồi bạn cho hành tây vào, tỏi băm nhỏ xào cùng ít bột mì và nấu trong khoảng 3 – 4 phút. 

Điều kiện để làm nước sốt bò bít tết thơm ngon, chúng ta nên dùng thìa khuấy đều để hỗn hợp bột không bị dính chảo.

Bước 3: Trong thời gian này, bạn đổ rượu vang đỏ, đường nâu vào bát khuấy đều. Sau đó, bạn cho hỗn hợp này vào chảo trên, khuấy liền tay tới khi hỗn hợp sệt lại. 

Bạn đun thêm một khoảng thời gian nữa thì điều chỉnh lửa nhỏ, cho phần nước hầm thịt bò vào. Bạn tiến hành nêm nếm muối, tiêu xay cho vừa ăn, đun hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.

Đây là cách làm nước sốt cho bò bít tết đơn giản, được nhiều người ưa chuộng vì dễ thực hiện.

 

Mẹo để có nước sốt rượu vang đỏ ngon mà ai cũng làm được.

Để nước sốt bò bít tết có hương thơm đậm đà, bạn không nên dùng bơ thực vật khi chế biến, vì chúng không tạo mùi như ý.

Khi đun nước sốt, bạn nhớ điều chỉnh lửa vừa phải. Bởi nếu bạn đun sôi với nhiệt độ cao thì hỗn hợp sẽ bốc hơi làm mất đi hương thơm vốn có rượu vang.

Bạn nên cẩn thận với thao tác đun chảy bơ, vì bơ rất dễ cháy. Khi cho bột mì vào chảo phải khuấy thật đều tay để bột tan đều và không bị vón cục. Nếu có thể, bạn nên dùng rây để rây bột trước khi cho vào chảo.

Với các thao tác làm bò bít tết đơn giản và một số mẹo nhỏ trên, bạn đã có thể hoàn thành món bò bít tết với nước sốt rượu vang vừa có màu sắc bắt mắt vừa có hương thơm cuốn hút. Để có thể thực hiện được các thao tác trên và tạo ra nước sốt bò bít tết chuẩn gốc phương Tây.

Chúc bạn chế biến thành công và có 1 bữa ăn thật ngon miệng !

 

Sau khi chúng ta chế biến xong thì cách chọn 1 chai vang đỏ Chile thuộc các dòng nho CABERNET SAUVIGNON tại Shop Ruou 89.

Nói về rượu vang, vang trắng được ví như một ly nước chanh chua thanh thì vang đỏ được ví với ly café sữa nồng nàn. Do đó, chọn món ăn đi kèm với loại rượu cũng là một sự tinh tế. Vang đỏ – bò bít tết được sinh ra để dành cho nhau, tạo nên bản giao hưởng ăn ý nhất.

Vang đỏ có chứa hàm lượng chất tanin tạo ra vị chát, gắt và nồng nên rất thích hợp với các món có nhiều gia vị hoặc các món thịt đỏ, đơn cử là thịt bò. Bò bít tết khi uống kèm rượu vang đỏ sẽ khiến người thưởng thức cảm giác miếng thịt mềm hơn, nhiều nước và ngọt miệng hơn.

 

Không chỉ dừng ở việc kích thích vị giác của món ăn, rượu vang đỏ còn đóng vai trò tích cực trong quá trình tiêu hóa thực phẩm. Theo nghiên cứu chỉ ra rằng, nếu rượu vang và thịt bò gặp nhau ở dạ dày, các hợp chất hóa học có lợi cho sức khỏe trong rượu vang có thể ngăn sự hình thành các chất có hại được tạo ra trong quá trình tiêu hóa chất béo ở thịt.\

 

5 CHAI RƯỢU VANG ĐỎ ĐÁNG ĐỂ THƯỞNG THỨC VỚI MÓN BÍT TẾT HIỆN NAY:

SIEGEL SINGLE VINYARD  – 750ml

Màu cherry đậm, tinh tế cùng với hương thơm ngọt ngào, hòa quyện giữa các loại quả đỏ chín mọng như cherry, quả lý chua và chocolate được tạo nên hoàn toàn từ trái nho Cabernet Sauvignon với dư vị kéo dài, quyến rũ.

Giải thưởng: Niên vụ 2014 đạt được hai huy chương vàng tại China Wine & Spirit Awards 2016 ; Huy chương vàng tại Selections Mondiales des Vins Canada 2016 ; Huy chương vàng tại The Drinks Business – Global Cabernet Sauvignon Masters 2016 ; Huy chương vàng tại Concours Mondial de Bruxelles Chile 2016; James Suckling 2016 đánh giá 91 điểm ; Descorchados 2017 đánh giá 92 điểm.

Nồng độ: 14%
Giá bán: 765.000 vnđ

 

SIEGEL SPECIAL RESERVE 

Rượu có màu ruby đậm. hương thơm hỗn hợp như mâm xôi, thuốc lá và hương quế. Vị đậm đà, êm dịu trong vòm họng với cấu trúc vị tannin mịn màng và kéo dài. Được ủ 8 tháng trong thùng gỗ sồi của Pháp.Thưởng thức cùng thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu, sườn nướng, thịt xông khói hoặc có gia vị đậm đà.

Giải thưởng: Niên vụ 2016 được Descorchados 2018 đánh giá 90 điểm

Nồng độ: 14%

Giá bán: 390.000 vnđ

 

SIEGEL RESERVA RED WINE 1234 – 750ml

Được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp từ 8 đến 10 tháng. Rượu có màu ruby đậm, hương thơm hỗn hợp của quả đen, tiêu sọ, gia vị…Vị phức hợp nhưng cấu trúc hài hòa cùng chất tannin mạnh mẽ. 

Giải thưởng: Niên vụ 2016 được James Suckling 2018 đánh giá 90 điểm; Descorchados 2018 đánh giá 91 điểm; Niên vụ 2017 đạt Huy Chương Vàng của CATADOR Wine Awards 2019;

Nồng độ: 13,5%

Giá bán: 390.000 vnđ

 

SIEGEL RESERVA HANDPICKED – 750ml

Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, có màu đỏ Ruby,  hương thơm mãnh liệt của nho đen, chocolate đen và tiêu. Hương vị cân bằng với cấu trúc của tannin mềm mại.

Giải thưởng: Niên vụ 2016 được Descorchados 2018 đánh giá 90 điểm

Nồng độ: 13,5%

Giá bán: 295.000 vnđ

 

ESTIVALIA CABERNET SAUVIGNON – 750ml

Được làm hoàn toàn từ trái nho đỏ đặc trưng của thung lũng Central, tạo nên sự mượt mà và tươi mát nơi vòm miệng, hậu vị kéo dài, quyến rũ như cái tên Estivalia. Rất thích hợp dùng với pasta, salads, thịt đỏ và pho mát.

Giải thưởng:  được các chuyên gia rượu vang đánh giá 8/10 điểm

Nồng độ: 13,5%

Giá bán: 221.000 vnđ

 

Qua đây có thể khẳng định, bò bít tết – rượu vang đỏ là sự kết hợp tuyệt vời không thể tách rời nhau. Sự kết hợp này đã tạo lên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và cũng không kém phần lãng mạn và sang trọng.