Cách chọn rượu vang trắng cho mùa hè mê say đầy tươi mát
Theo như các chuyên gia rượu vang lớn trên thế giới, họ từng nếm thử rượu vang trắng nhiều hơn các loại thức uống vang khác. Vì rượu vang trắng mang lại cho họ nhiều vị tươi mới, và chính vì lẽ đó các chuyên gia phải dày công tìm tòi, thưởng thức và nghiên cứu.
Bởi vậy nếu bạn mới thưởng thức rượu vang trắng cũng đừng quá nản lòng chưa hiểu hết về giá trị của rượu vang trắng.
1/ Những thông tin cơ bản về rượu vang trắng
Rượu vang trắng là tên gọi cho dòng rượu vang mang màu sắc trắng hoặc vàng nhạt. Đại diện cho hương vị tươi mát, dựa trên quy trình ép nho đã lọc bỏ vỏ, cuống, hạt.
Dòng rượu vang thích hợp làm thức uống thưởng thức cho ngày hè nóng bức, đặc biệt phù hợp với những nơi có khí hậu nhiệt đới như ở Việt Nam.
2/ Một số giống nho để làm rượu vang trắng
Có một số giống nho để làm rượu vang trắng đó là một số giống nho sau:
- Giống nho Chardonnay: Đây là giống nho trắng được yêu thích bởi nhiều thực khách. Cây nho này thích nghi tốt với nhiều kiểu điều kiện tự nhiên. Nguồn gốc của cây nho này là tại vùng rượu vang Burgundy của Pháp, và được trồng rộng rãi ở Anh và NewZealand. Nho Chardonnay mang đến cảm giác trên vòm họng là trái cây tươi như hương cam, chanh, lê, quả anh đào, táo và hương gỗ sồi có sự hòa quyện với vani, bơ và gia vị cay. Thực phẩm ăn kèm với dòng rượu vang trắng Chardonnay là hải sản vỏ cứng, gà nướng, thịt nướng, thịt bê.
- Giống nho Sauvignon Blanc: có hương vị trái cây tươi mát, ít ngọt phù hợp. Rượu vang trắng Sauvignon Blanc uống ngon nhất là khi rượu còn trẻ. Cây nho Sauvignon Blanc có xuất xứ từ vùng Bordeaux, Pháp, hiện còn phổ biến ở New Zealand. Rượu vang trắng làm từ nho Sauvignon Blanc có hương vị trái cây nhiệt đới như: Chanh, bưởi, cỏ khô, ớt xanh, măng tây, cần tây, cỏ xanh, sả. Các món ăn khi uống kèm với rượu vang trắng từ nho Sauvignon Blanc đó là hải sản, thịt gia cầm, pho mát dê, sushi hay salad.
- Giống nho Riesling: là giống nho trắng nổi tiếng thứ ba trên thế giới. Khác xa giống nho Chardonnay, Riesling ít khi được ủ trong những thùng gỗ sồi nhưng nó lại có mùi vị rất linh hoạt và đa dạng. Nho Riesling có sự kết hợp hoàn hảo của chất chua, đường và chất khoáng, đây là rượu vang mang mùi thơm của hoa cỏ, vị tươi mát của trái cây. Các chuyên gia cho rằng nên uống rượu vang Riesling khi còn trẻ. Giống nho này có nguồn gốc tại Đức, hiện được trồng phổ biến ở Alsace và Úc. Hương vị đặc trưng: Hoa nhài, hoa cam, táo, dứa, mật ong, đá đen. Phù hợp với các món ăn đi kèm như: Các món ăn có vị cay, món ăn của Châu Á, hải sản.
- Một số giống nho khác và nho trộn cũng tạo nên rượu vang trắng.
3/ Rượu vang trắng và thực phẩm ăn kèm
Vang trắng không chỉ hợp với đồ hải sản. Ba thứ khác rất hợp để đi cùng vang trắng là: Thịt heo, các món ăn cay.
Vang trắng giúp giảm độ ngậy và giàu chất béo của thịt heo.
Khi xào nấu đồ ăn cay, đổ một chút vang trắng Sauvignon, Pinot Gris vào sẽ khiến gia giảm vị đắng của nguyên liệu nấu khi bị chiên xào ở nhiệt độ cao. Rượu làm bằng giống nho Chardonnay hay Sauvignon Blanc vừa thơm hương hoa, vừa ngọt, có vị cay nồng nên nó được các chuyên gia ẩm thực coi là thứ rượu đặc biệt làm cân bằng vị cay ở các món ăn Á Đông, nhất là món Thái và món Việt.
4/ Cách thưởng thức rượu vang trắng đúng chuẩn
Bước 1: Làm lạnh rượu vang.
Bạn nên làm lành rượu vang trắng ở nhiệt độ lý tưởng từ 7 – 14 °C. Bạn có thể ướp lạnh vang cho tủ rượu vang chuyên dụng hoặc để ở ngăn mát tủ lạnh, hoặc ngâm trong xô đá vài giờ trước khi uống.
Bước 2: Chọn ly rượu vang phù hợp
Ly dùng cho rượu vang trắng thường cao, có hình chữ U. Phần bầu ly khá dài, thon và hẹp so với ly uống rượu vang đỏ.
Bước 3: Mở rượu vang
Nếu chai rượu vang nút vặn bạn chỉ cần vặn nhẹ nhàng là ra, còn chai vang nút bần thì thì bạn dùng đồ khui vặn ra.
Bước 4: Thưởng thức rượu vang
Cùng cảm nhận hương vị và thưởng thức.
5/ Một số chai rượu vang trắng mà bạn nên thưởng thức dịp hè này
SIEGEL SPECIAL Viognier RESERVE 2017- 750ml
Rượu có màu vàng nhạt ánh với tông màu xanh lá cây, hương thơm của bưởi, đào trắng và hương hoa. Vị rượu cân bằng, kéo dài, cùng vị chua tự nhiên rất hoàn hảo. Thích hợp với cá sauce, hải sản và món ăn Thái Lan…
Xuất xứ: Colchagua Valley
Giải thưởng: Niên vụ năm 2017 được James Suckling 2018 đánh giá 92 điểm
Giống nho: Viognier
Nồng độ: 14%
—
SIEGEL RESERVA HANDPICKED CHARDONNAY 2018 – 750ml
Rượu có màu vàng nhạt. Hương thơm mãnh liệt của trái cây nhiệt đới như đào, cam xen lẫn thảo cỏ tinh tế . Vị rượu cân bằng, kéo dài nơi vòm họng. Thích hợp với các món hải sản, cá, mì ý,..
Xuất xứ: Colchagua Valley
Giống nho: Chardonnay
Nồng độ: 13,5%
—
ESTIVALIA SAUVIGNON BLANC 2017 – 750ml
Màu vàng sắc xanh kết hợp cùng hương thơm chín mọng như quả lý gai được tạo nên hoàn toàn từ 100% giống nho trắng Sauvignon Blanc. Vị men nồng tươi mát, thích hợp dùng với thịt trắng và những món ăn nhẹ nhàng, ít gia vị.
Xuất xứ: Central Valley
Giải thưởng: Điểm 8/10
Giống nho: Sauvignon Blanc
Nồng độ: 13%
—-
VETA SAUVIGNON BLANC 2017 – 750ML
Rượu có màu vàng sáng, hương hoa phức hợp đặc trưng của giống nho Sauvignon Blanc, vị tròn mịn và mang hương vị khoáng chất.
Xuất xứ: ChiLe
Giống nho: Sauvignon Blanc
Nồng độ: 13%
—-
SUTTER HOME SAUVIGNON BLANC – 750ML
Rượu có hương vị cam quýt, trái cây. Thích hợp với các loại hải sản có vỏ, gà nướng, salad Caesar, pho mát nhẹ..
Xuất xứ: California (USA)
Giải thưởng:
* Huy chương vàng tại San Diego International 2017
* 09 Huy chương bạc tại các cuộc thi: Finger Lakes Int’l 2017 ; Houston Livestock & Rodeo 2017 ; Indy Int’l 2017 ; Los Angeles Int’l 2017 ; New World Int’l (Jerry Mead) 2017 ; Pacific Rim Int’l 2017 ; San Francisco Chronicle 2017 ; The Toast of the Coast 2017 ; Tasting World Wine Championships (Summer Whites) 2017.
* 02 Huy chương đồng tại : Orange County Fair 2017 ; West Coast Wine (East Meets West) 2017.
Giống nho: Sauvignon Blanc
Nồng độ: 13,5%
—-
SUTTER HOME GEWURZTRAMINER – 750ML
Rượu vừa ngọt này kết hợp mùi trái cây vải tươi, đào trắng, cánh hoa hồng, và một chút hương vị, gợi nhớ đến đinh hương, quế và hạt nhục đậu khấu. Gewurztraminer có vị ngon với các món ăn ngọt hoặc cay, hoặc như một loại rượu sau bữa tối.
Xuất xứ: California (USA)
Giải thưởng:
* 04 Huy chương vàng tại các cuộc thi: Houston Livestock & Rodeo 2017 ; Indy Int’l 2017 ; Monterey Wine Competition 2017 ; Tasting World Wine Championships (Summer Whites) 2017.
* 09 Huy chương bạc tại các cuộc thi: Tastings World Wine Championships 2017 ; Dan Berger Int’l 2017 ; Finger Lakes Int’l 2017 ; New World Int’l (Jerry Mead) 2017 ; New York Int’l 2017 ; Orange County Fair 2017 ; San Diego Int’l 2017 ; The Toast of the Coast 2017 ; California State Fair 2017.
* 04 Huy chương đồng tại các cuộc thi: San Francisco Int’l 2017 ; Los Angeles Int’l 2017 ; West Coast Wine (East Meets West) 2017 ; Sunset Int’l 2017
Best of class Pacific Rim International 2017
Giống nho:
Gewurztraminer
Nồng độ: 13%
—-
TRINCHERO MARY’S SAUVIGNON BLANC 2016 – 750ML
Mùi hương của trái cây, dưa với khoáng chất tinh tế và hương quả dứa miền nhiệt đới. Cấu trúc phức hợp nơi vòm miệng, đầy đam mê cùng hương vị xoài chín mọng. Tanin tươi sáng, hậu vị cân bằng.
Xuất xứ: Calistoga (California, USA)
Giải thưởng: Niên vụ 2016 đạt Huy chương đồng tại cuộc thi California State Fair 2017
Giống nho: Sauvignon Blanc
Nồng độ: 14,2%
—-
BARON DE DONZAC VIN ROUGE 2016 – 750ml
Tasting Note:
Là chai rượu Pháp êm dịu với màu đỏ tươi, hương quả lý chua, tannin mịn màng cùng vị hoa quả tươi mát. Chất vang ngọt ngào nhưng rất cân bằng, tạo nên một kết thúc tròn trịa.
Xuất xứ: Pháp
Giống nho: Blend
Nồng độ: 12%
Chúng tôi hy vọng qua bài viết này bạn có thể hiểu hơn phần nào về dòng rượu vang còn nhiều tiềm ẩn thú vị này. Mùa hè nóng bức, oi ả chính vì lẽ đó rượu vang trắng mang phong cách tươi mát thì cực kỳ thích hợp. Bạn đang dự định cho chuyến đi biển ngày hè thì nhớ mang theo rượu vang trắng cho bữa trưa thêm phần thơm ngon hấp dẫn và cực sảng khoái nhé.